【乳酪】食品。用牛、羊等动物乳汁提炼而成。《晋书·张天锡传》：“乳酪养性，人无妬心。”《北史·崔浩传》：“至春草生，乳酪将出。”宋陆游《初夏》诗：“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。”

【总是】1.总归是；全都是。唐王昌龄《从军行》之二：“琵琶起舞换新声，总是关山旧别情。”宋黄公度《青玉案》词：“霜桥月馆，水村烟市，总是思君处。”元王实甫《西厢记》第四本第三折：“晓来谁染霜林醉？总是离人泪。”清吴骞《扶风传信录》：“荆水藏形，岐山隐跡，总是潜修窟。”茅盾《子夜》一：“大凡教书的人总是那么灰色的，大学教授更甚。”2.纵然是；即使是。总，通“纵”。唐李山甫《上元怀古》诗之一：“南朝天子爱风流，尽守江山不到头。总是战争收拾得，却因歌舞破除休。”《水浒传》第一一八回：“那弩箭如雨一般射将来，总是有十分英

【酥】《集韻》《韻會》《正韻》孫租切，音蘇。《玉篇》酪也。《韻會》酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。又《正韻》酴酥，酒名。亦藥名。　《集韻》或作。